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井冈山白米的多种食用方法

     井冈山白米为水稻种类之一,果米皮呈酱赤色而得名。赤军在井冈山对峙斗争期间主食的"白米饭,南瓜汤"指的就是这类米。因而,井冈山白米在政治上有深远的意义。井冈山白米主产于井冈山、遂川等天。它营养雄厚、蛋白质含量下,饭味香浓,口感好,不扩大生产量,井冈山市已竖立了培养基地,井冈山白米又将为该市的旅游业生长做出新的孝敬。


井冈山白米使用指南:


井冈山白米在我国已稀有千年的种植汗青,只是这类白米种类早已埋没多年。白米其米色粉红,糯性,米粒专长,有香气,含有差别的微量元素,白米属于长粒形米,在瘠薄的泥土上也能种植劳绩白米

白米


一、白米饭的做法:


1、白米比一般大米不容易煮熟,无论是煮粥照样烧饭,以是,白米在前天早晨淘洗后用水浸泡一夜,第二天再拿来煮便能够了,并且饭比粥好吃,一样平常白米和火的比例是1∶2.5。


2、煮的时刻要大火煮,翻开锅盖,让饭自在翻腾,要不然会溢得处都是紫黑色的火。


3、今后就转小火逐步焖,焖二十至三十分钟阁下,煮出很香的白米饭。


二、红米粥的做法


主料: 白米100克、红糖或冰糖适当。


做法: 先将红米洗净,浸泡24小时后,放入锅内加适当浑水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖或冰糖稍煮少焉便可食用。


三、红米炖排骨


质料:排骨600克,白米一杯,葱2收,姜3片,酱油1/2杯,酒5大匙,冰糖,油各1大匙,八角1颗,热水二杯,纱布1个。


做法:


1.白米洗净后用纱布包松。


2.排骨烫后备用。


3.锅顶用1大匙油爆香葱,姜,再放入冰糖及酱油,再将排骨入锅略炒一下后,即下酒,八角及热水二杯,再将红米放入,以大火煮滚后改小火焖烂,食用之前再切成少方块装盘便可。


点评:铁质雄厚,能帮贫血的人增补元气。


四、红米蒸鸡


质料:土鸡1/2只,白米一杯,老姜1小块。盐1小匙,酒1/2杯。


做法:


1.洗净,切小块;白米洗净用水泡2小时备用。


2.热两大匙油,先爆香姜片,再放下鸡块,炒至鸡肉收缩时将泡好的白米及调味料放入,并加水少量拌炒后,衰入大碗中,移入电饭锅蒸30分钟便可食用。



五、红米烧肉


质料: 五花肉1方块(约800克)、葱2根、姜2片、香菜1棵,白米3大匙、料酒1大匙、酱油1/2大匙、冰糖2大匙、盐1/2茶匙。


做法:


1. 五花肉洗净,用开水氽烫过捞出,再刮净猪皮上的油垢;红米用纱布袋包好。


2. 用2大匙油爆香葱、姜片,再放入白米袋,加所有调味料及4杯净水烧开,然后放入五花肉,改小水煮1小时。


3. 待肉块酥软时,拣除白米袋,并捞净汤汁中的杂质,然后将肉盛出,淋上粘稠的汤汁,并缀以香菜,食用时用小刀将肉划开便可。


六、白米杂烩粥


主料: 白米100克


辅料: 芋头100克,胡萝卜50克


调料: 酱油10克,白酒5克,盐2克


做法:


1. 芋头、胡萝卜离别去皮,洗净,再切滚刀块,放入盐水中氽烫后捞出。


2. 把煮过的白米倒入锅中,放入适当的火,用中火煮开后改用小火煮20分钟。


3. 入高汤4杯、白米一同煮10分钟阁下,再加入所有预备好的调味料。


(酱油10克、酒5克、盐2克),继承煮5分钟,便能够衰出来了。


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